FOOD HYGIENE
식품을 다루는 공간에는
더 세밀한 관리 기준이 필요합니다.
식품공장과 식품 물류시설은 생산·가공·보관 과정에서 기름, 음식물 잔여물, 수분, 분진 등 다양한 오염이 발생할 수 있습니다.
씨테크 클린케어는 시설 구조와 작업공정, 오염 특성을 확인하여 생산환경에 필요한 구역별 청소범위와 관리방식을 설계합니다.
공정별 구역 관리
생산구역, 포장구역, 보관구역 등 공간 특성에 따라 관리범위를 구분합니다.
오염 집중구역 관리
바닥, 배수구, 트렌치, 설비 주변 등 오염이 축적되기 쉬운 구역을 집중 관리합니다.
생산일정 맞춤 운영
생산 중단시간, 휴무일과 시설 운영일정에 맞춰 작업계획을 협의합니다.
WHY SEATECH
위생관리에 필요한 모든 것,
씨테크가 함께합니다.
식품시설 청소는 눈에 보이는 바닥을 깨끗하게 만드는 작업만으로 충분하지 않습니다.
생산설비 주변부터 벽면, 바닥, 배수시설과 보관구역까지 식품을 취급하는 환경 전체를 하나의 기준으로 관리하는 체계가 필요합니다.
01. 식품시설 맞춤 관리
식품 종류, 생산공정, 시설구조와 오염 특성을 확인하여 필요한 작업범위를 설정합니다.
02. 기름때 · 찌든 오염 관리
조리·가공 과정에서 발생하는 기름성 오염과 오래된 찌든 때를 현장 상태에 맞춰 관리합니다.
03. 배수구 · 트렌치 관리
물과 음식물 잔여물이 모이기 쉬운 배수구와 트렌치 등 주요 오염구역을 관리합니다.
04. 설비 주변 세척
생산설비 외부와 하부, 주변 바닥 등 일반적인 일상청소로 관리하기 어려운 구역을 작업범위에 반영합니다.
05. HACCP 환경을 고려한 운영
HACCP 관리가 필요한 사업장의 구역 구분과 현장 위생기준을 확인하여 필요한 클리닝 범위를 협의합니다.
06. 작업 결과 확인
필요한 현장은 작업 전·후 사진과 특이사항을 기록하여 담당자가 결과를 확인할 수 있도록 합니다.
CLEANING AREA
식품시설의 주요 공간을
구역별 기준으로 관리합니다.
01. 생산 · 가공구역PRODUCTION AREA
- 생산라인 주변
- 작업대 외부
- 설비 주변
- 바닥
- 벽면 주요 오염
- 틈새 오염
02. 포장 · 작업구역PACKING AREA
- 포장공간 바닥
- 작업대 주변
- 이동통로
- 집기 외부
- 먼지 · 분진
- 폐기물 발생구역
03. 바닥 · 배수시설FLOOR & DRAIN
- 산업용 바닥
- 타일 · 에폭시
- 배수구
- 트렌치
- 바닥 기름때
- 오염 집중구역
04. 설비 주변EQUIPMENT AREA
- 생산설비 외부
- 설비 하부
- 배관 외부
- 설비 사이 틈새
- 주변 바닥
- 접근 가능한 구조물
05. 창고 · 보관구역STORAGE AREA
- 원재료 보관구역
- 완제품 보관구역
- 창고 바닥
- 랙 주변
- 적재공간
- 주요 이동통로
06. 공용 · 부대시설COMMON AREA
- 출입구
- 복도
- 탈의실
- 휴게공간
- 화장실
- 기타 공용동선
HYGIENE STANDARD
청소가 필요한 곳을
더 세밀하게 확인합니다.
단순히 눈에 보이는 부분만 청소하는 것이 아니라 오염이 반복적으로 축적되는 구역을 확인하고 관리하는 것이 핵심입니다.
기름 · 음식물 오염
배수구 · 트렌치
설비 주변 · 틈새
바닥 · 벽면 · 이동동선
CLEANING PROCESS
현장 진단부터 결과 공유까지
체계적으로 진행합니다.
생산품목, 시설규모, 운영시간과 필요한 작업범위를 확인합니다.
생산공정, 주요 오염구역, 배수시설과 작업환경을 확인합니다.
일반 관리와 전문작업을 구분하여 작업범위와 견적을 제안합니다.
생산일정과 시설별 위생기준을 고려하여 작업순서를 설정합니다.
협의된 범위와 현장조건에 맞춰 클리닝을 진행합니다.
작업 결과와 현장 특이사항을 확인하고 필요한 내용을 담당자와 공유합니다.
FAQ
식품공장 · 급식소 청소
자주 묻는 질문
Q1. 식품 생산시설도 정기청소가 가능한가요?
생산품목, 공정, 시설구조와 필요한 관리범위를 확인한 후 현장에 적합한 정기관리 방식을 제안합니다.
Q2. HACCP 관리 사업장도 청소할 수 있나요?
사업장의 구역 구분과 자체 위생관리 기준, 작업 시 준수해야 할 사항을 확인하여 필요한 작업범위를 협의합니다. 다만 청소서비스 자체가 HACCP 인증이나 적합 판정을 보장하는 것은 아닙니다.
Q3. 주방이나 생산라인 주변의 오래된 기름때도 제거할 수 있나요?
오염 정도와 설비·바닥·벽면의 소재를 확인한 후 적합한 작업방법을 안내합니다. 오염 상태와 재질에 따라 제거 정도는 달라질 수 있습니다.
Q4. 배수구와 트렌치도 청소할 수 있나요?
배수구, 트렌치와 주변 바닥 등 음식물 잔여물과 오염이 축적되기 쉬운 구역도 관리범위에 포함할 수 있습니다.
Q5. 생산설비도 청소할 수 있나요?
설비 외부와 주변 등 협의된 영역은 작업할 수 있습니다. 분해가 필요하거나 제조사 기준에 따른 전문 세척이 필요한 설비 내부는 일반 청소와 구분하여 별도 협의합니다.
Q6. 생산을 멈추지 않고 작업할 수 있나요?
생산 시간을 피해 작업을 진행합니다. 사전에 일정을 협의한 후 작업이 없는 시간대에 진입하여 청소를 진행합니다.
Q7. 식품공장 대청소만 한 번 진행할 수도 있나요?
정기관리뿐 아니라 휴무기간, 생산라인 변경, 준공·이전 또는 집중관리가 필요한 시점에 맞춘 일회성 대청소도 상담할 수 있습니다.
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